Nu börjar vi!

Välkomna till Surdegskampen!

Under vår "lockdown" på Mallorca började jag, som så många andra, att baka surdegsbröd. Först odlade jag min egen surdegsstart, sedan började jag baka. Det gick kanske inte så bra i början, men efter hand fick jag till det. På bilden syns mitt första lyckade bröd (80% vete, 20% fullkornsvete).

Idag, på Mors Dag, utmanar jag min mamma Birgitta på Surdegskamp! 

När jag först nämnde att jag bakade surdegsbröd var hennes svar: "Jag säger som Farbror Leif: 'Finns det inget annat än surdegsbröd?'" Hos många i hennes generation har nog surdegsbröd lite dåligt rykte, segt och trist. Med hela hantverkskulturen som utvecklats kring bröd på senare tid vet vi att det inte är sant. Surdegsbröd är inte bara mer hälsosamt, det är också fantastiskt gott – och en roligt utmaning att baka eftersom resultatet är så levande.

Att ta hand om en surdegsstart är också speciellt, lite som att ha ett husdjur.

Så igen, mamma, låt oss se vem som blir den bästa surdegsbagaren!